A partir du mois de juillet 2009, les chaînes de restaurants basées en Californie devront afficher la valeur nutritionnelle de tous leurs menus, d'après une mesure annoncée par le gouverneur de l'Etat, Arnold Schwarzenegger, mardi 30 septembre. Cette nouvelle législation vise à favoriser la lutte contre l'obésité, dans un pays où plus d'un quart de la population est obèse.

Les chaînes de restaurants ayant plus de 20 franchises, soit plus de 17.000 restaurants, devront s'acquitter de cette nouvelle règle. En cas de non respect de la législation, ils seront sanctionnés à partir de 2011.

D'après de récentes études effectuées aux Etats-Unis, si aucune mesure n'est prise pour lutter contre l'obésité,
86% des Américains pourraient être en surpoids ou obèses en 2030, c'est-à-dire avoir un indice de masse corporel (poids/taille²) supérieur à 25 (chiffres de l'université John Hopkins, publiés dans la revue Obesity). Selon les estimations, le surpoids et l'obésité coûteraient alors 956 milliards de dollars (612 milliards d'euros) au système de santé américain.