Où retrouve-t-on les stérols ?

• Les stérols végétaux encore appelés phytostérols, se trouvent à l’état naturel, dans de nombreux végétaux, et plus particulièrement dans des céréales, les fruits et les légumes.
• Présents dans la partie lipidique des plantes, les stérols ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme humain.

Une ressemblance avec le cholestérol

• Ainsi, cette proximité permet aux stérols de tromper l’organisme permettant ainsi de limiter le passage du cholestérol de l’intestin vers le sang.
• Dans l’intestin grêle, le cholestérol et les stérols sont en compétition pour l’absorption du cholestérol par l’organisme.

Une limitation de l’absorption du cholestérol