Le cholestérol a besoin d’une substance assurant son transport sanguin dans l’organisme vers les cellules qui vont le transformer.

Les llipoprotéines

Les lipoprotéines sont formées dans le foie et vont assurer le transport du cholestérol.
On distingue deux sortes de lipoprotéines : celles à faible densité, les LDL, low density, et celles à densité élevées, les HDL, high density.

Les LDL

Les LDL choléstérol transportent le cholestérol depuis le foie vers les autres organes.

Les HDL

Les HDL cholestérol récupèrent l’excès de cholestérol et le ramène vers le foie ou il est transformé puis éliminé (dans la bile) assurant ainsi son transport depuis les tissus de l’organisme vers le foie.