En 2003, une équipe de professionnels issus du
Comité de nutrition de la société française de pédiatrie et du Groupe « nutrition » de l’
Association française de pédiatrie ambulatoire a publié un document synthétique sur l’alimentation de l’enfant en bas-âge. Ici, le point sur la diversification de l’alimentation de l’enfant entre 4 et 12 mois.
De 4-6 mois à un an : le lait toujours très présent
On poursuit l’allaitement maternel ou on passe au lait 2ème âge
Bébé découvre les légumes sans sel
Plusieurs possibilités pour découvrir ces légumes :
- On commence avec un biberon avec le bouillon de cuisson des légumes pour arriver en deux semaines à un biberon de soupe épaisse lait/légumes. Prendre une tétine 2ème âge si la soupe est épaisse. Voir détails.
- Ajouter un peu plus chaque jour le contenu d’un petit pot dans le biberon du midi. A terme on arrive à 150 ml d’eau + 5 mesures de lait + 1 petit pot de légumes de 130 g.
- On peut faire découvrir les légumes à la cuillère en complément du biberon de lait.
De 5 à 10 mois : un seul à la fois
Que ce soit pour les fruits ou les légumes on n’en fait manger qu’un seul à la fois.
Des légumes verts
Même si La pomme de terre en petite quantité peut servir de liant il vaut mieux proposer qu’un seul légume vert par jour pour apprécier le goût.(en plus des pommes de terre).
On découvre les :
- carottes
- haricots verts
- épinards
- courgettes (épépinées et sans peau)
- potirons
- petits pois extra fins et jeunes
On limite : bettes et les endives (trop de fibres).
Attention la carotte constipe !
On évite les goûts forts, trop de fibres et les risques d’allergies :
- choux
- raves
- navets
- oignons
- tomates
- céleris
- artichauts
- poivrons
- aubergines
- persil
Les légumes surgelés comme les frais peuvent être utilisés. On peut utiliser les légumes du potager si on limite les pesticides.
Bébé goûte les fruits sans sucre
On commence les fruits, 15 jours après les légumes pour éviter que l’enfant préfère le sucré et refuse le légume.
À midi ou en complément du biberon du goûter, on propose une compote de fruits (si possible un seul à la fois) murs cuits et mixés les compotes de fruits « maison » en utilisant des fruits bien mûrs, cuits et mixés ou les « petits pots » de fruits.
On retarde la découverte de certains fruits comme le kiwi après un an.
Farines (chocolat, vanille…)
Il est possible d’ajouter 1 à 2 cuillères à café de farine 1er âge sans gluten dans le biberon du soir si l’enfant a faim.
De 5 à 7 mois : découverte de la viande
4 repas par jour, avec encore beaucoup de lait ou de laitage 2ème âge et des fruits et des légumes.
On ajoute 10 à 20g de viande à la purée du midi. La découverte des laitages se fera avec des « spécial bébé » car leur teneur en protéines est réduite et ils sont enrichis en fer, acides gras essentiels.
On évite abats et charcuterie sauf le jambon blanc découenné.
Voir les
menus et quantités.
De 7 à 8 mois : de plus en plus de découvertes
Toujours 4 repas par jour avec possibilité de jus de fruits (100%)sans sucre ajouté à boire dans la matinée.
On ajoute aussi une noisette de beurre cru ou une cuillère à café d’huile végétale crue dans les légumes, en alternant colza, tournesol, noix, soja, maïs, olive, etc., ou un mélange d’huiles végétales.
On peut mélanger aux légumes du midi : 20 g de poisson (non pané) ou un demi jaune d’œuf dur.
Le goûter peut être complété par un biscuit.
Voir les
menus et quantités.
De 9 à 12 mois : des morceaux…
L’enfant peut commencer à manger les morceaux de légumes cuits, fruits, ou fromage à condition qu’il les attrape avec les doigts dans une assiette. Il les refusera s’ils sont mélangés avec les purées ou compotes.
La soupe du soir peut être complétée avec des petites pâtes, vermicelle, tapioca.
Voir les
menus et quantités.
Après un an
Au-delà d’un an on parle d’alimentation diversifiée ou le lait 2ème âge est remplacé par le lait de croissance. De 500 à 800 ml jusqu’à trois ans.
Quelques conseils de bonne hygiène alimentaire
- On évite les fritures.
- On ne commence les légumes secs qu’après 18 mois.
- On évite le grignotage entre les repas.
- On limite le sucre.
- On ne propose que de l’eau au cours des repas.
- Entre un et trois ans on fait découvrir de nouveaux goûts de nouvelles textures. Attention c’est la période d’opposition, ne pas forcer mais maintenir quatre repas.
- Après trois ans se développe parfois la néophobie : la peur de découvrir de nouveaux aliments.
Terminologie du lait
- De la naissance jusqu’à 4 à 6 mois : laits 1er âge = laits ou préparations pour nourrissons ;
- De 4 à 6 mois jusqu’à 12 mois : laits 2e âge = laits ou préparations de suite ;
- De 10 à 12 mois jusqu’à 3 ans : laits de croissance = préparations pour enfant en bas âge.
Sources
Lire le document des Éditions scientifiques et médicales Elsevier SAS dans son intégralité :
Alimentation du nourrisson et de l'enfant en bas âge.
En savoir plus
L’obésité chez l’enfant dépistage et prévention
Crédit photo : © Daniel Fuhr - Fotolia.com
Dernière modification le jeudi 26 novembre 2009 à 16:26:05
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