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Allergie au vin

Août 2015


Les manifestations observées peuvent être provoquées par une allergie au raisin, d'autres allergènes alimentaires retrouvés dans le vin, les abeilles ou les guêpes, de nombreuses substances chimiques ou les sulfites

Les manifestations allergiques provoquées par le vin


Elles surviennent en général entre 15 et 30 minutes après la consommation de vin
Pour en savoir plus

L'allergie au raisin

  • L'allergie au raisin est rare.
  • Elle est provoquée par plusieurs protéines.

Les autres allergènes alimentaires pouvant être en cause


Protéine de lait de vache (caséine) et blanc d'oeuf peuvent être retrouvées dans le vin.

Les allergènes d'hyménoptères


Les allergènes d'hyménoptères, abeilles et guêpes, pourraient être présents dans le vin jeune

Les autres substances chimiques en cause


De nombreuses autres substances chimiques sont retrouvées dans le vin.
  • L'éthanol peut être mis en cause lors d'apparition de manifestations après la consommation de vin.
  • Les produits utilisés pour la vinification, comme les tanins.
  • Dioxine.
  • Histamine.
  • Naphtalène, arsenic, plomb...

L'intolérance aux sulfites

  • Les sulfites sont des composés chimiques utilisés comme conservateurs dans la majorité des vins, en particulier dans les vins blancs et champagnes.
  • On les retrouve également dans certains aliments comme les fruits secs.

Le traitement

  • Traiter les manifestations lorsqu'elles apparaissent : rhinite, urticaire, asthme.
  • Ne plus boire de vin est en général recommandé.

Pour en savoir plus


Consultez un médecin allergologue
les traitemens de l'allergie

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