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Aliments contenant de l'iode - Thyroïde

Avril 2015


Les hormones produites par la thyroïde, T3 et T4, sont fabriquées à partir de l'iode, capté par la glande dans l'alimentation.

Provenance de l'iode


L'iode provient de notre alimentation. Une alimentation équilibrée apporte environ 300 microgrammes d'iode par jour. De nombreuses personnes, notamment les femmes enceintes ou celles qui allaitent, peuvent présenter un risque de carence en iode.

Aliments contenant de l'iode


L'iode se trouve dans le sel marin, mais celui-ci perd très vite l'iode qu'il contient en raison de sa grande volatilité. On la trouve notamment dans les algues marines, dans les poissons de mer (morue fraiche, sardines, maquereau...), dans le hareng fumé et l'huile de foie de morue ou encore dans les crustacés, huîtres et coquillages. Elle est également présente dans des végétaux comme le soja ou les haricots verts. Enfin, on peut la trouver également dans les laitages, les oeufs et la viande.

Eaux minérales


L'eau minérale possède une teneur en iode variant selon les sols.

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Les précisions du docteur Pierrick Hordé


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