Publié par p.horde, dernière mise à jour le lundi 23 juin 2008 à 14:01:33 par p.horde
Les aliments qui contiennent beaucoup de fer
Les conséquences d’une baisse du taux de fer sanguin
Une baisse du taux de fer dans le sang provoque une modification du transport de l’oxygène sanguin.
Cette baisse de fer peut entrainer une baisse des performances intellectuelles, fatigue, gêne à l’effort, et dans les cas plus sévères, une anémie.
Les femmes enceintes sont plus particulièrement exposées au manque de fer.
Quels aliments contiennent le plus de fer ?
De nombreux aliments contiennent du fer
Abats, foie de veau… : 10 à 30 mg( Valeur pour 100 grammes)
Cacao : 12 mg
Coquillages, huitres : 8 à 23 mg
Poisson : Manger au minimum deux fois par semaine du poisson sous toutes ses formes et sous la forme de conserve, comme les sardines, le thon, le maquereau…
Légumes secs( comme les abricots secs) : 5 à 7 mg
Viande, volailles, gibiers : Entre 2 et 3 mg
Légumes frais :entre 2 et 8 mg
Œufs : 3 mg
Chocolat : 3 mg
Graine de sésame, noix de cajou,noisettes, cacahuetes…
Consommer des aliments comprenant de la Vit C favorisant l’absorption du fer
Consommer du citron, des oranges, des pamplemousses qui contiennent de la VIT C, vitamine permettant l'absorption du fer.
Le brocoli est un des aliments apportant le plus de vitamines C.