Fausses allergies alimentaires

Publié par p.horde, dernière mise à jour le lundi 28 juillet 2008 à 22:41:24 par p.horde

Les fausses allergies alimentaires : les aliments riches en histamine et en tyramine

Les manifestations observées
Les aliments riches en histamine
Les aliments riche en tyramine
Pour en savoir plus

De nombreuses personnes pensent souffrir d'une allergie alimentaire alors qu'elles sont victimes de manifestations ressemblant à celles provoquées par les allergies.

Ces « pseudo allergies » ou « fausses allergies » ne sont pas liées à la production d'anticorps spécifiques.

Ces fausses allergies alimentaires sont provoquées par des aliments histaminolibérateurs, riches en histamine ou en tyramine, composants provoquant une réaction inflammatoire, proche de la réaction allergique typique.

Les manifestations observées

Les manifestations observées sont l'urticaire, l'eczéma ou l'oedeme de Quincke.
Asthme et rhinite sont rarement décrits.

Les aliments riches en histamine

Fraises, chocolat sous toutes ses formes, thon, sardine, saumon, anchois, hareng, poissons séchés, poissons fumés, bière, vins, cidre, liqueurs, saucisson sec, jambon, foie de porc et toute la charcuterie emballée, emmental, parmesan, roquefort, gouda, camembert, cheddar, Blanc d'œuf, tomate, épinards, petit pois, choucroute, lentilles, haricots, fèves, noix noisettes, cacahuètes, ananas, orange, pamplemousse, citron, mandarine, clémentine, papaye, mangue

Les aliments riche en tyramine

Charcuteries, chocolat, vin rouge, vin blanc, bière, gruyère, brie, roquefort, choux, épinards, avocat, pomme de terre, hareng, caviar, gibier,…

Pour en savoir plus

http://sante medecine.commentcamarche.net/allergies/20_consultez un medecin allergologue.php3
http://sante medecine.commentcamarche.net/allergies/03_la rhinite allergique et la conjonctivite allergique.php3

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