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L'intolérance au gluten: Définitions

Dernière mise à jour le 21 juillet 2009 à 12:00 par marlalapocket
Publié par p.horde

L’intolérance au gluten ou maladie coeliaque : Définitions





L’intolérance au gluten ou maladie coeliaque est une malabsorption intestinale provoquée par une intolérance à la gliadine, protéine contenue dans le gluten, présent dans de nombreuses céréales

Le mécanisme de la maladie


Le gluten attaque et détruit les villosités des parois du duodénum, revêtement interne de l’intestin grêle, empêchant ainsi une assimilation des aliments.
Cette maladie provoque ainsi une inflammation chronique de l’intestin provoquant une malabsorbtion de nombreux nutiments.

Les statistiques de l’intolérance au gluten

  • La maladie coeliaque est la plus fréquente des intolérances alimentaires
  • Cette maladie touche environ entre 1% à 3% des Européens
  • Seuls 10 à 20 % environ des malades sont correctement diagnostiqués.

Les personnes touchées par l’intolérance au gluten


Les enfants et les jeunes adultes


Toutes les tranches d’âge sont touchées par cette pathologie, mais les enfants de 6 mois à un an et les jeunes adultes de 20 à 40 ans sont les plus touchés.

Les femmes les plus touchées

  • Près de 70% des personnes atteintes d’une intolérance au gluten sont des femmes.
  • L’intolérance au gluten touche ainsi 3 femmes pour un homme.

Pour en savoir plus

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