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Quels aliments contiennent du Gluten?

Dernière mise à jour le 21 juillet 2009 à 11:59 par marlalapocket
Publié par p.horde

Dans quels aliments trouve t-on le gluten ?




Les céréales


Le gluten se retrouve dans les céréales, blé, avoine, orge, seigle présentes dans le pain, la farine, les biscuits, les gâteaux, pâtisseries, pâtes, hamburgers, pizzas, sauce soja, saucisses, sauces, assaisonnements, mais également dans les préparations et épaississants contenant de la farine et de l’amidon.

Les autres aliments contenant du gluten


  • Les viandes grillées
  • Les légumes frais
  • Les légumes secs
  • Les fruits
  • Le poisson
  • Les œufs
  • Le lait
  • Le mais
  • Le riz
  • Le sarrasin
  • la pomme de terre
  • Le soja

L’étiquetage obligatoire


La réglementation actuelle précise que la présence de gluten doit être notée dans toutes les préparations en contenant.
Les risques de traces de gluten existent dans certaines préparations censées ne pas en contenir : certains aliments peuvent être contaminés par l’ensachage par exemple

Pour en savoir plus

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